Продукты:
- Болгарский перец — 3 кг
- Спелые помидоры — 2 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
- По желанию: чеснок, специи, зелень по вкусу
Приготовление:
- Перец промойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте крупными кусочками (2–3 см).
- Помидоры пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Можно предварительно снять кожицу, ошпарив томаты кипятком.
- Лук нарежьте полукольцами.
- В большую кастрюлю вылейте томатное пюре, добавьте растительное масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
- Добавьте нарезанный лук, варите 5 минут.
- Выложите в кастрюлю болгарский перец, перемешайте. Варите всё вместе на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая
- За 5 минут до готовности добавьте уксус, при желании — любимые специи и зелень.
- Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- Банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!