Окрошка

• Картофель отварной – 4 шт.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Редис – 8-10 шт.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – большой пучок
• Колбаса вареная (или мясо, курица) – 300 г
• Квас хлебный – 1 литр
• Сметана – по вкусу
• Горчица – по желанию
• Соль – по вкусу
  
  

Приготовление:

  Отварить картофель в мундире до готовности, остудить и очистить от кожуры.
  Отварить яйца вкрутую, остудить под холодной водой и очистить.
  Нарезать огурцы мелкими кубиками.
  Нарезать  редис тонкими кружочками.
  Мелко порубить зелень.
  Нарезать колбасу небольшими кубиками.
  В глубокой миске смешать нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редис, колбасу и зелень.
  Добавить немного соли и горчицы по вкусу, перемешать.
  Залить смесь квасом так, чтобы он полностью покрывал все ингредиенты.
  Перемешать и попробовать на вкус. Если нужно, добавить еще соли или горчицы.
  Разлить окрошку по тарелкам.  По желанию добавить сметану перед подачей.

Приятного аппетита!