Продукты:
- Перец болгарский — 1 кг
- Уксус столовый (9%) — 70 мл
- Сахар-песок — 80 г
- Соль поваренная — 30 г
- Вода питьевая — 500 мл
- Подсолнечное масло рафинированное — 50 мл
- Черный перец горошком — 5–6 шт.
- Душистый перец горошком — 3–4 шт.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Зубчики чеснока — 3–4 шт.
Приготовление:
Тщательно промыть болгарский перец под проточной водой, удаляя загрязнения и пыль.
Очистить каждый плод от семян и плодоножек, разрезав пополам.
Нарезать перец полосками толщиной около 0,5 см.
Банки заранее простерилизовать любым удобным способом (прокаливание в духовке, обработка паром).
Крышки прокипятить в течение нескольких минут перед использованием.
Налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.
Довести смесь до кипения, добавить уксус и подсолнечное масло
В подготовленные стерильные банки плотно уложить нарезанный перец, добавить лавровый лист, черный и душистый перец, чеснок. Залить маринадом доверху. Прикрыть стерилизованными крышками.
Большую кастрюлю поставить на плиту, застелить дно полотенцем, на него поставьте банки с перцем.
Влить в кастрюлю воду — она должна доходить до «плечиков» банок. Варить 25 минут после закипания.
Закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и накрыть теплым одеялом для медленного остывания.
Хранит консервированный перец в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей (например, погреб или кладовая).
Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!